2013.02
白菜の塩揉み
余った白菜何に使う？
塩揉みにしたら？
簡単で美味しくて、
こんどから技と白菜余らすようになるから。
あったかいお茶漬けといっしょに、
いただきます。
★ パ パ レ シ ピ ★
■ 材 料（３〜４人分）
白菜（１／８カット）
塩（小さじ１／２〜）
出汁昆布のもと（小さじ１／２〜）
昆布の佃煮（大さじ１〜）
しょうゆ（少々）
＊大さじ１＝15CC 小さじ１＝５CC
■ 作り方
- １・白菜を縦半分に切り1センチ幅にざくざく切る。ボウルにいれて塩を振り手でしっかり揉みこんで絞って水気を切る。出汁昆布のもと、佃煮、醤油を加えて和えてできあがり。
- ★あと辛大人味
- ・七味
- ★子手伝い
- ・塩もみ
- ★子料理：ビストロキッズ度（簡単！）
- ・ひとりでやってみよう！
2013.01
揚げとほうれん草の梅和え
ほうれん草と、
油揚げと、
梅干しは、
とっても相性がいい。
ずっとずっと食べ続けている、
我が家の大好きなお惣菜です。
★ パ パ レ シ ピ ★
■ 材 料（３〜４人分）
ほうれん草（１束）
油揚げ（１枚）
梅干し（１個）＊赤くて酸っぱくて果肉が厚いもの
白ゴマ（小さじ１）
ポン酢（大さじ２〜３）
ごま油（小さじ１）
かつお節（１つかみ弱）
＊大さじ１＝15CC 小さじ１＝５CC
■ 作り方
- １・ほうれん草をよく洗い（特に根に砂が紛れているところ）、フライパンに水をいれて沸騰したら入れて蓋をして茹で上げ湯をきり、水をかけてさまして絞り、2センチぐらいに切ってさらに絞る。
- ２・油揚げは小さくきってフライパンで炒めて、１と一緒にボウルに入れ、皮をなめした梅干し、白ゴマ、カツオ節、ポン酢、ごま油を加えて和えたら出来上がり。
- ★あと辛大人味
- ・七味
- ★子手伝い
- ・和える
- ★子料理：ビストロキッズ度（普通）
- ・ほうれん草を茹であげる時に熱いのでパパに手伝ってもらおう。
2012.12
にらたま出汁巻き
ずっとずっと、
なんどもなんども、
いっぱい巻いて作る玉子焼き。
いつかパパにも作ってくれる日がくるんだろうな。
同じような味になっていると嬉しいな。
★ パ パ レ シ ピ ★
■ 材 料（３人分）
卵（３個）
にら（３茎）
A：水（大さじ３）
塩（小さじ１／４）
しょうゆ（小さじ１／２）
昆布出汁のもと（小さじ１／２）
サラダ油（適量）
＊大さじ１＝15CC 小さじ１＝５CC
■ 作り方
- １・ボウルに卵を割り入れ溶き、Aを入れて混ぜ合わせる。５ｍｍ幅ぐらいにきったにらを加えてまぜる。
- ２・玉子焼き器に油をまんべんなくひき、少量いれ底全体にひろがるように動かし菜箸で畳みながら焼く。手前に引き寄せ油をひき、また残りの卵を少し流し込み巻きなくなるまで続けて出来上がり。
- ★あと辛大人味
- ・大根おろしとしょうゆ
- ★子手伝い
- ・卵わり
- ・卵とき
2012.11
鮭おにぎり
我が家の大好物。
家族４個分の鮭のおにぎり。
いままでも、これからも。
ずっと４個。
みんないっしょに、いただきます。
★ パ パ レ シ ピ ★
■ 材 料（４人分）
鮭（２切れ ＊甘塩）
ごはん（茶碗４杯分程度）
塩（適量）
のり（４枚）
■ 作り方
- １・鮭を焼いてほぐし、温かいごはんと一緒にボウルで和える。
- ２・手を濡らして軽く塩をつけて１のごはんをてにのせて三角形に握りのりをまいて出来上がり。
- ★あと辛大人味
- ・このままで
- ★子手伝い
- ・一緒に握ろう！
2012.10
ピザトースト
朝食にぴったり、
簡単ピザトースト。
もう一枚食べたくなります。
子どもたちには半分に切って食べやすく。
これ、とても大事です。
★ パ パ レ シ ピ ★
■ 材 料（１人分）
食パン（１本）
ケチャップ（大さじ１）
マヨネーズ（大さじ１）
ピーマン（１／２個）
ソーセージ（１本）
プチトマト（２個）
ピザ用チーズ（適量）
エキストラバージンオリーブオイル（少々）
＊大さじ１＝15CC 小さじ１＝５CC
■ 作り方
- １・ソーセージは斜め切り。プチトマトは縦十字に4等分。ピーマンは輪切り。
- ２・食パンにトマトケチャップとマヨネーズを塗り、１の材料を並べチーズをかけトースターで焼いて出来上がり。
- ★あと辛大人味
- ・タバスコ
- ★子手伝い
- ・トッピング
- ★子料理：ビストロキッズ度☆☆
- ・トマトソースさえあれば、切りやすい食材なのでパパがサポートしながら作ればばっちり！
2012.09
えのきの豚バラ肉巻き焼き
めちゃめちゃうまい。
豚ばら肉とえのきの相性が抜群。
味付けは、塩と粗挽きこしょうのみ。
簡単で、素材の味がひきたつ料理が一番ですね。
これなら、どんなパパでも作れます。
★ パ パ レ シ ピ ★
■ 材 料（３人分）
豚バラ肉（６枚）
えのき（１／４束）
塩（適量）
粗挽きこしょう（適量）
オリーブオイル（大さじ１）
＊大さじ１＝15CC 小さじ１＝５CC
■ 作り方
- １・えのきを少量の小房にわけいしづきを切り、豚ばら肉を長いままくるくると巻いて包んでいく。
- ２・フライパンに油をひき中火にかけ、１の材料を並べる。片面がやけたら裏返し肉全体の焼き色がつくまで焼いて出来上がり。
- ★あと辛大人味
- ・黒七味
- ★子手伝い
- ・くるくる巻く
- ★子料理：ビストロキッズ度☆
- ・簡単！是非チャレンジ！
2012.08
手羽中のグリル焼き
たっぷり、塩と粗挽きこしょうをかけて、
グリルで焼くだけ。
レモン絞って。
今夜は家族でおうちで居酒屋気分。
★ パ パ レ シ ピ ★
■ 材 料（３人分）
手羽中（１０本）
塩（適量）
粗挽きこしょう（適量）
レモン（１／４カット）
■ 作り方
- １・手羽中に、まんべんなく塩、こしょうをふり、グリルで焼き色がつくまで焼く。
- ２・取り出してレモン絞って食べる。
- ★あと辛大人味
- ・七味
- ・黒七味
- ・山椒
- ★子手伝い
- ・全部できます
- ★子料理：ビストロキッズ度☆
- ・やりましょう
2012.07
茹でトウモロコシ
トウモロコシを手に入れたら、
できるだけ早く食べよう。
採れたてが一番甘いから。
美味しすぎ。
今年の夏は、１日一本。
家族みんなで食べようかな。
★ パ パ レ シ ピ ★
■ 材 料（３〜４人分）
とうもろこし（１本）
■ 作り方
- １・トウモロコシの皮、ひげ根をとり洗う。４～５センチ幅に切る。
- ２・しっかり蓋がしまる鍋にトウモロコシをいれ、１センチぐらいまで水を入れ蓋をする。
- ３・中火にかけ沸騰してから５～６分ぐらいをめどに、好みの茹で具合になったら出来上がり。
- ★あと辛大人味
- ・このままで
- ★子手伝い
- ・皮をむく
- ・ひげ根をとる
- ★子料理度
- ・簡単 ☆
- ・トウモロコシを切らずに、そのまま茹でるだけなら簡単
- ★パパポイント
- ・普通に水につけて茹でてもOK。しっかり蓋がしまる鍋を使えば、少量の水で茹でて蒸されて短時間で調理することができます。
- ・トウモロコシにはけでしょうゆを塗り、グリルで焼いて焼きトウモロコシも美味しい。
2012.06
オクラの納豆和え
オクラのネバネバ
納豆もネバネバ
このネバネバのよさわかるかな？
ニッポンの食卓に似合う一品です。
★ パ パ レ シ ピ ★
■ 材 料（2〜３人分）
オクラ（１０本）
納豆（1パック）
みょうが（２個）
しょうゆ（適量）
■ 作り方
- １・オクラに塩をまぶし板ずりし産毛をとり輪切りに。納豆は付属の出汁を加えて混ぜる。みょうがは縦横半分にきり縦に千切り。
- ２・１をすべてボウルに入れしょうゆ（少量で。かけすぎない）をたらして混ぜ合わす。
- ★あと辛大人味
- ・七味
- ・黒七味
- ★子手伝い
- ・板ずり
- ・混ぜる
- ★子料理度
- ・普通 ☆☆（包丁使います）
- ・全部ひとりで作れます
2012.05
そら豆のグリル焼き
絵本「そらまめくんのベッド」の、そら豆。
かわいそうだけど、
焼いたらとっても美味しいおつまみに。
早めに帰って、
これと一緒に乾杯がなにより幸せかも。
★ パ パ レ シ ピ ★
■ 材 料
そら豆（適量 ＊さやごと）
粗塩
■ 作り方
- １・皮ごとそのままグリルで焼く。皮が焦げてもしばらく焼く。
- ２・グリルから取り出し火傷しないように豆を中から取り出して塩をつけて食べる。
- ★あと辛大人味
- ・黒七味
- ・ごま塩
- ・断然ビール
- ★子手伝い
- ・皮むき（やけどしないように）
2012.04
アスパラガスの塩茹で
実にシンプル。
簡単すぎてかえって新鮮。
子どもは美味しいものを知っている。
ビールと一緒にぼりぼり。
あっという間にお皿はからっぽ。
そうそう、ピーラーで子手伝いもお忘れなく。
★ パ パ レ シ ピ ★
■ 材 料（2〜３人分）
アスパラ（１０本）
水（1.5リットル）
塩（大さじ１）
＊大さじ１＝15CC 小さじ１＝５CC
■ 作り方
- １・アスパラを洗って根元をピーラーでむき斜めに２〜３等分。
- ２・鍋に水と塩を加えて沸騰させる。アスパラの根元を先に入れてから、残りも入れて１分３０秒ほど茹でたら、湯を切って冷水でさっと洗って出来上がり。
- ★あと辛大人味
- ・軽く塩。粗挽きこしょう
- ・ビールで一杯
- ★子手伝い
- ・アスパラをピーラーでむく
2012.03
あさりの酒蒸し
殻の分だけ、食べた数がわかる。
子どもは、自慢げに殻を積み上げる。
あっという間になくなるあさり。
いいよ、パパの分も食べて。
★ パ パ レ シ ピ ★
■ 材 料（３人分）
あさり（１パック ＊３００g程度）
お酒（１００CC〜）
しょうゆ（小さじ１）
砂抜き用水（１リットル）
塩（大さじ２〜 ＊塩分約３％〜）
＊大さじ１＝15CC 小さじ１＝５CC
■ 作り方
- １・ボウルに水と塩をいれあさりつけ蓋をして、しばらく放置し砂抜きをする。
- ２・１のあさりの殻と殻を水洗いしながらよくこすり汚れを落とし水をきる。
- ３・フライパンに２のあさりと、酒を加えて中火にかける。煮立ってきたら少し火を弱めて蓋をし、あさりが開くまで蒸し焼きにする。
- ４・あさりが開いてしばらくむしたら、蓋をあけてしょうゆを回しかけし、軽く煮て出来上がり。
- ★あと辛大人味
- ・ネギをきざんでふる。
- ・ビールで一杯
- ★子手伝い
- ・あさりをこすり洗いする
2012.02
かみなり豆腐
フライパンから、
パリパリ音がなる。
豆腐が美味しくなる音。
優しい味を家族に。
★ パ パ レ シ ピ ★
■ 材 料（３人分）
木綿豆腐（１丁）
卵（１個）
ごま油（大さじ１）
しょうゆ（大さじ１）
かつお節（１つかみ）
＊大さじ１＝15CC 小さじ１＝５CC
■ 作り方
- １・フライパンに木綿豆腐を入れ、強めの中火にかけながら、木べらでつぶしながら水分をとばしつつ炒める。こまかくつぶれ水分が飛んだら、ごま油を加えて炒め合わせる。
- ２・フライパンの中央をあけ、溶き卵を流し入れ、混ぜ合わせながら炒める。
- ３・フライパン肌から醤油を回しかけし、カツオ節をつぶしながら加え、さっと炒めてできあがり。
- ★あと辛大人味
- ・七味
- ・大根おろし
- ★子手伝い
- ・卵を割り溶く
2012.01
カブとカブの葉チャンプルー
カブの葉はビタミンがたっぷり。
根と一緒にチャンプルーすることで、
ご飯がススムおかずに早変わり！
しかも簡単で美味しい！
★ パ パ レ シ ピ ★
■ 材 料（３〜４人分）
カブとカブの葉（２カブ ＊子カブだと４カブ）
塩（３つまみぐらい）
しょうゆ（小さじ２）
削りカツオ（１つかみぐらい）
サラダ油（大さじ１）
＊大さじ１＝15CC 小さじ１＝５CC
■ 作り方
- １・カブと葉を切り落とし、カブは縦十字に切り２ミリほどの薄切りに。葉は1.5センチ程度に切る。
- ２・フライパンに軽く油をひき中火で熱したら、カブを入れて炒め、次に葉を加えてしんなりするまで炒める。
- ３・２に塩を振り炒め合わせたら、削りカツオを手でこまかくしながらふり、フライパン肌からしょうゆを流し入れて炒め合わせてできあがり。
- ★あと辛大人味
- ・黒七味｜一味
- ★子手伝い
- ・削りカツオを加える
2011.12
梅じゃこ海苔おかか和え
小松菜のおひたし
青菜の副菜を一品追加したい時、
茹でるだけのおひたしはとっても簡単。
ちょっと具を多めに加えれば
立派なおかずに大変身。
子どもも食べやすく、我が家の定番お惣菜です。
★ パ パ レ シ ピ ★
■ 材 料（３人分）
小松菜（１束）
A：焼きのり（２枚 ＊手でちぎる）
ちりめんじゃこ（１つかみ）
白すりごま（大さじ１/２）
カツオ節（適量）
梅干し（１個 ＊果肉のみ 包丁でたたいてなめす）
ポン酢（適量）
ごま油（軽く）
＊大さじ１＝15CC 小さじ１＝５CC
■ 作り方
- １・小松菜を茹でて絞り、２センチほどに切る。
- ２・ボウルに１とAを入れて和えて出来上がり。
- ★あと辛大人味
- ・七味
- ★子手伝い
- ・和える
2011.11
お弁当から朝ごはんのおかずまで
かぼちゃの照り焼き
パパよりママや子どもの方が好きかも。
でも、かぼちゃの使い方を覚えると、
料理はとっても楽しくなります。
今回は簡単お惣菜。
皆さんならどう調理しますか？
★ パ パ レ シ ピ ★
■ 材 料（１〜２人分）
かぼちゃ（１００〜１５０g）
A：酒（大さじ１）
みりん（大さじ１）
砂糖（大さじ１）
しょうゆ（大さじ１/２）
白ゴマ（少々）
サラダ油（大さじ１）
＊大さじ１＝15CC 小さじ１＝５CC
■ 作り方
- １・かぼちゃを５mm幅に切り、2センチぐらいに切る。
- ２・フライパンに油をひき、強めの中火にかけ、かぼちゃを入れて焼き色がつくぐらいまで裏表焼く。
- ３・２に合わせたAを加えて煮詰めて汁がなくなるぐらい火をかけ、白ゴマを振って出来上がり。
- ★あと辛大人味
- ・甘めなのでそのままで
- ★子手伝い
- ・白ゴマをかける
2011.10
秋鮭の季節！サーモンのムニエル
スーパーの魚屋に、秋鮭がならぶ季節。
いつもの焼き塩鮭ではなく、
ちょっと洒落た一品を作りませんか？
塩と胡椒をかけて小麦粉まぶして、バターで焼くだけ。
朝食からお弁当のおかず、酒のつまみにもあう一品。
あー、鮭ってやっぱりうまいなぁ。
★ パ パ レ シ ピ ★
■ 材 料（２人分）
鮭／サーモンの切り身（２枚 塩漬けされていない普通の切り身）
塩（適量）
粗挽きこしょう（適量）
小麦粉（適量）
バター（大さじ２）
＊大さじ１＝15CC 小さじ１＝５CC
■ 作り方
- １・サーモンをキッチンペーパーで水分をとり、塩、粗挽きこしょうを振り小麦粉を全体にまぶす。
- ２・フライパンにバターを入れて強めの中火にかけ、溶けたら、盛り付ける時に上になる側の面を下にして先に焼く。焼き色がついたらフライ返し等で裏返し火を少し弱めて蓋をし、３分ほど蒸し焼きにする。
- ３・蓋をあけて焼き面がカリカリっぽくなっていたら出来上がり。
- ★あと辛大人味
- ・レモンをたっぷり絞る
- ★子手伝い
- ・キッチンペーパーで水気をふく
- ・小麦粉をまぶす
