パパごはんの日｜休日レシピ

2013.02

豚汁

ひとりで食べてもおいしい。

みんなで食べてもおいしい。

いっしょうけんめい、

作ってくれた人の思いが伝わる。

きっと、

子どもたちもわかってくれる味。

★　パパレシピ　★

■ 材　料（４人分）

豚こま切れ肉（１００g）
だいこん（１５０g）
にんじん（１／２本）
じゃがいも（２個）
ごぼう（１／２本）
こんにゃく（１／２枚）

出汁こんぶ（１枚　＊５×８センチぐらい）

水（５カップ）
みそ（７０〜８０g）
本みりん（大さじ１）
料理用清酒（大さじ１）
しょうが（１かけ）

ネギ（１／２本）
ごま油（大さじ１）
塩（少々）

＊大さじ１＝15CC　小さじ１＝５CC　

■ 作り方

１・大根は７ｍｍぐらいの短冊切り。人参は皮をむき斜め切りして千切り。じゃがいもは皮をむいて８等分。ごぼうはたわしで皮を洗って斜め切りにして千切り。水につけたあと水気をきる。こんにゃくは縦半分にきって５ｍｍ幅ほどに切る。ネギは小口切り。
２・鍋を中火にかけ熱くなったら、ごま油を入れた後、肉を加えて炒め、色が変わったら、大根、にんじん、ごぼう、じゃがいも、こんにゃくを加えて炒める。
３・水と昆布、酒、みりんを２に加えて強めの中火で煮込み。途中あくをとりながら１０～１５分ほど煮込んだら味噌を加えて、軽く塩を加え、しょうがのしぼり汁を加え、ねぎを振って出来上がり。
★あと辛大人味
・黒七味
★子手伝い
・にんじん、大葉の皮をむく
・ごぼうを洗う
★子料理：ビストロキッズ度（難しい）
・材料が多いから、パパといっしょにゆっくりと作りましょう。

2013.01

七草粥

せり

なずな

ごぎょう

はこべら

ほとけのざ

なずな

すずしろ

これぞ、春の七草

こころから、こころから、

家族、仲間の健康を祈って作ります。

ごはんが食べられることに感謝です。

★　パパレシピ　★

■ 材　料（３〜４人分）

せり（１茎）
なずな（１茎）
ごぎょう（１茎）
はこべら（１茎）
ほとけのざ（１茎）
すずな（１株）
すずしろ（１株）
ごはん（茶碗２〜３杯ぶんくらい）
水（ごはんの２〜３倍程度）
出汁こんぶ（１枚）
塩（少々）

■ 作り方

１・七草を食べやすいように刻む。
２・鍋にごはんと、その２～３倍ほどの水と出汁昆布と、すずな、すずしろ（根菜類）をいれて弱めの中火にかける。
３・ごはんが柔らかくなったら、葉物を加えて少し煮込んで出来上がり。
★あと辛大人味
・軽く塩
・梅干し
★子手伝い
・七草を覚えよう
★子料理：ビストロキッズ度（普通）
・ゆっくり刻んで、ことこと煮込もう。

2012.12

鶏もも肉のガーリックソテー

いつもの鶏もも肉も、

ひと工夫するだけで、

とってもステキなディナーに。

もうすぐクリスマス。

パパ料理の出番です。

★　パパレシピ　★

■ 材　料（2〜３人分）

鶏もも肉（１枚）
ピュアオリーブオイル（大さじ１）
にんにく（１かけ）
塩（少々）
粗挽きこしょう（少々）
白ワイン（大さじ２）

＊大さじ１＝15CC　小さじ１＝５CC　

■ 作り方

１・鶏もも肉に、裏表包丁で筋をいれ、塩、粗引きこしょうを裏表ぬりつける。
２・フライパンに、オリーブオイルと、つぶしたにんにくを加えて中火で香りたったら取り出し、１の肉の皮面を下に、強めの中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返し、白ワインを振って、フライパンを同時に前後にゆすり焼いたら蓋をして弱火で５～７分ほど蒸し焼きにする。その後5分ほど火をとめて寝かせる。
３・２のチキンを取り出して、１．５～２センチ幅にきり皿に盛りつけ、上から肉汁をかけ、取り出したにんにくをのせて出来上がり。＊写真のチキンの上にのせているのは、ローズマリーです。一緒に炒めるとなお美味しい。
★あと辛大人味
・赤ワインと一緒に。
★子手伝い
・鶏もも肉に、塩、粗挽きこしょうをかける。

2012.11

さつまいもの炊き込みごはん

さつまいもを子どもたちが掘ってきたら、

「さつまいもごはん」作戦の開始。

ごはんと一緒に炊くだけで、

びっくりするぐらいのご褒美ごはんの出来上がり。

子どもたち、いつでも掘っておいで！

★　パパレシピ　★

■ 材　料（４人分）

米（２合）
水（３６０CC）
さつま芋（２００g）
A：薄口しょうゆ（小さじ１）
　　料理用清酒（大さじ１）
　　塩（小さじ１／２）
出汁こんぶ（１枚）

＊大さじ１＝15CC　小さじ１＝５CC　

■ 作り方

１・米を洗って水に浸す。さつま芋を1センチ角ぐらいに切り水にさらし水を切る。
２・鍋に水を切った米と、水、Aを加えて混ぜ、１のさつまいもを入れ、昆布をのせ蓋をし強火にかける。沸騰したら弱火にして13分。15分蒸らして、しゃもじを十字にいれて底からふわっとかきあげて混ぜたら出来上がり。
★あと辛大人味
・じっくり甘味を楽しむ
★子手伝い
・芋掘り！
★子料理：ビストロキッズ度☆☆
・さつまいもを切るのがちょっと大変。

2012.10

鍋で炊くきのこの炊き込みごはん

秋はさんまと炊き込みごはん。

大好きな組み合わせです。

鍋でごはんを炊くとおこげができます。

これが美味しい。

今年はどんな味覚とであえるでしょう。

★　パパレシピ　★

■ 材　料（６人分）

米（３合）
水（５４０CC）
しめじ（１パック）
舞茸（１パック）
生姜（２枚　スライス）
大葉（１０枚）
A：薄口しょうゆ（大さじ１）
　　酒（大さじ３）
　　塩（小さじ１．５）
　　昆布（１枚）
バター
黒七味

＊大さじ１＝15CC　小さじ１＝５CC　

■ 作り方

１・米を洗い、３０分ほど浸しておく。しめじ、舞茸はいしづきを切って手でばらばらに。大葉は丸めて千切りに。生姜は千切り。
２・鍋に、米、水、Aを加えて混ぜ合せたら、しょうが、舞茸、しめじ、昆布を乗せ蓋をし強火にかける。沸騰したら弱火にして１３分。火を止めて蒸らして１５分で出来上がり。千切りにした大葉と一緒に底からしゃもじでかきまぜる。
３・茶碗にもったら、小鍋にバターを入れ弱火で溶かし、軽くかけて食べる。
★あと辛大人味
・溶かしバターをかける／黒七味をかける
★子手伝い
・米をとぐ／しめじ、舞茸をばらす／炊き立てをのぞく／バターをかける

2012.09

塩焼きそば

しょうゆ、ソース、あんかけ。

いろいろある焼きそば味ですが、

最近は塩焼きそばが一番好き。

しっかり生麺をフライパンで焼くのがポイント。

素材の味も楽しんでください。

★　パパレシピ　★

■ 材　料（３人分）

焼きそば生麺（３たま）
ピーマン（２個）
しめじ（１／２パック）
しいたけ（２個）
ネギ（１／２本）
キャベツ（葉４〜５枚ほど）
にんにく（１かけ）
塩（小さじ１／２〜）
粗挽きこしょう（少々）
中華風スープの素（小さじ２　＊鶏ガラスープの素でも可）
酒（大さじ２）
オリーブオイル（大さじ１．５）

＊大さじ１＝15CC　小さじ１＝５CC　

■ 作り方

１・ピーマンは半分にきり種とへたをとって繊維に直角に薄切り。しめじはばらす。しいたけは薄切り。ネギは斜め切り。キャベツは4センチ幅ぐらいに切る。にんにくは薄切り。
２・フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ香りたったら強めの中火で白菜、しいたけ、しめじ、ピーマンを順に入れて炒め、塩、こしょうをふる。いったんボウルに取り出す。
３・２のフライパンのまま中火にかけ、ほぐしたそばの麺を敷き詰めて焼く。しっかり焼き色がつくぐらい菜箸でひっくり返しながら全体を焼く。
４・３のフライパンに、２のボウルの具を加えて、酒を加えてほぐすようにして炒め合わせる。中華風スープの素を加えて炒め、最後に塩、胡椒で味を調えて出来上がり。
★あと辛大人味
・ラー油
★子手伝い
・しめじをばらす
★子料理：ビストロキッズ度☆☆
・食材、調味料とも多いのでパパのサポート付きで

2012.08

大葉入りトマトだれで食べるそうめん

1分で茹であげ、

さっと水洗い。

さて、何束茹でますか？

子どもの成長を感じる夏。

今年は、ひと味ちがったたれでどうぞ。

★　パパレシピ　★

■ 材　料（2人分）

そうめん（３束）
トマト（２個）
A：ごま油（大さじ１）
　　塩（小さじ１／２）
　　濃縮つゆ（１００CC　＊濃縮２倍）
　　水（２００CC）
　　白ゴマ（大さじ１）
　　大葉（５枚　＊千切り）

＊大さじ１＝15CC　小さじ１＝５CC　

■ 作り方

１・トマトをざく切りにして、種、汁ごとボウルにいれAを混ぜ合せてたれをつくる。
２・そうめんを大きめの鍋で茹でる。吹きこぼれそうになったら、コップいっぱいのびっくり水を加え、ざるに移し、冷水でよくあらいたれにつけて食べる。
★あと辛大人味
・豆板醤
★子手伝い
・Aをつくる
・包丁でトマト切ろう！
★子料理：ビストロキッズ度☆☆
・包丁と火を使うけど、パパのアドバイスがあればへっちゃら

2012.07

ゴーヤチャンプルー

妻が妊娠時に、よく食べてくれた一品。

つわりがひどくて、においがダメで。

でも、これは大丈夫だった。

姉妹そろって、ママのお腹にいる時に、

お世話になった味だね。

★　パパレシピ　★

■ 材　料（４人分）

ゴーヤ（１本）
木綿豆腐（１丁）
豚ばら（１００g）
卵（１個）
かつお節（２つかみ）
しょうゆ（大さじ１／２）
塩（小さじ１／４）
サラダ油（大さじ２　＊ごま油でも）

＊大さじ１＝15CC　小さじ１＝５CC　

■ 作り方

１・ゴーヤを塩もみし水洗い。半分に切り、わたをスプーンでとり5mm幅に切り軽く塩（分量外）をふり揉む。豆腐は水切りし１６等分。卵は割り溶く。豚ばら肉は３センチ幅に切り軽く塩（分量外）を振って揉む。
２・フライパンに油（大１）を引き、熱くなったら豆腐を加え焼き色がつくまで炒めていったんボウルに移し替える。
３・２のフライパンに油（大1/2）加え、ゴーヤを炒め、透き通ったぐらいで再びボウルに取り出す。
４・残りの油を入れて強めの中火にかけ、肉を加え火が通ってきたら、ゴーヤと豆腐（汁は入れない）をフライパンに戻し塩を振って炒め合わせる。
５・フライパン中央をあけて、溶いた卵を流し入れ、菜箸でくるくる回し少し固まったところで、全体を混ぜ合わせ、かつお節をひとつかみ加え、フライパン肌にしょうゆを回しかけし炒め合わせる。
６・皿に盛りつけ、かつお節を振りかけて出来上がり。
★あと辛大人味
・飛騨山椒／黒七味
★子手伝い
・ゴーヤの塩もみ
・ゴーヤのわたをスプーンでかきだす
・カツオ節を最後にかける
・卵を割り溶く
★子料理
・ちょっと難しい　☆☆☆（包丁と火を使います）
・１品ずつ炒めては取り出すところはパパの協力があったほうが

2012.06

大葉のせかつおのにんにく生姜ポン酢かけ

これも大好きな一品。

お皿にぬったすりおろしにんにくがポイント。

和風カルパッチョな感じでしょうか。

日本に生まれてよかったね。

だから、生まれた国を大切にしないとね。

★　パパレシピ　★

■ 材　料

かつお（１さく）
すりおろしにんにく（小さじ１〜　＊チューブや瓶のやつ　生のすりおろしはからいのでNG）
しょうが（２かけ）
大葉（５枚〜）
ポン酢（大さじ２〜）

＊大さじ１＝15CC　小さじ１＝５CC　

■ 作り方

１・かつおは１センチぐらいに切る。大葉は丸めて千切り。
２・お皿にすりおろしにんにくを塗った上に、かつおを並べ、しょうがをすりおろし大葉をちらしポン酢をかけて出来上がり。
★あと辛大人味
・ゆず胡椒
★子手伝い
・ぬる
・ならべる
・ちらす
・かける
★子料理
・普通　☆☆（包丁使います）
・かつおが切れたら、全部できるでしょう。
・父の日に、子どもからパパへのお料理にはぴったり！

2012.05

【母の日スペシャルバージョン】

アマトリチャーナ

（ベーコンと玉ねぎのトマトソースパスタ）

母の日に、

赤いカーネーションと、

赤いパスタを作ってプレゼントする。

そんなパパと子どもが増やして、

日本中のママを笑顔にする作戦やります。

★　パパレシピ　★

■ 材　料（３〜４人分）

パスタ（３００g　１．６mm）
玉ねぎ（１個）
エリンギ（１パック）
ベーコンブロック（２８０g）
ホールトマト（１缶）
オリーブオイル（小さじ１）
塩（小さじ１／２〜　＊味見しながら）
粗挽きコショウ（少々）
ドライバジル（少々　なくてもOK）
粉チーズ（適量　＊パルミジャーノだとなお美味しい）
タバスコ（好み）
水（３リットル）
茹でる塩（大さじ２）

＊大さじ１＝15CC　小さじ１＝５CC　

■ 作り方

１・水に塩を加えて沸騰させる。玉ねぎはみじん切り。エリンギは横２等分、縦２等分して薄切りに。ベーコンは筋に対して縦に７mm角ぐらい切る。
２・フライパンに、オリーブオイルを加えて１のベーコンを加えてカリカリになるまで弱火で炒める。玉ねぎ、エリンギを加えて中火で炒め火が通ったら、ホールトマトを汁ごとすべて入れて１０分ほど弱めの中火で煮詰める。フライパンの味を確かめつつ、塩を加えて味を調え、粗挽きコショウ、パセリを加える。
３・パスタを１の熱湯にいれ表示時間の１分３０秒前に茹で上げる。途中、２００CCほど茹で汁をとっておく。
４・２のフライパンにパスタを加えてソースと和えたら、茹で汁を加えて煮詰め、粉チーズをかけて出来上がり。
★あと辛大人味
・タバスコ
★子手伝い
・粉チーズかけ

モッツァレラのトマトソースパスタ

ちょっとしたお祝いの日に、

よく我が家でつくるパスタ。

何回つくっても美味しいパスタだから、

お客様がきたら必ず作ります。

皆さんのお家でも是非どうぞ。

★　パパレシピ　★

■ 材　料（３〜４人分）

パスタ（３００g　１．６mm）
なす（２本　乱切り）
アスパラガス（４〜６本）
モッツァレラチーズ（１パック）
ホールトマト（１缶）
ピュアオリーブオイル（大さじ１．５＋大さじ２）
にんにく（２かけ）
ローレル（１枚）
バジルの葉
塩（少々）
粗挽きこしょう（少々）
パルミジャーノレッジャーノ（適量　＊粉チーズでもOK）
タバスコ

水（３リットル）
塩（大さじ２）

＊大さじ１＝15CC　小さじ１＝５CC　

■ 作り方

１・なすは乱切りに。アスパラガスは根もとの皮をピーラーで剥き斜めに４等分する。にんにくは半分に切り包丁の腹でつぶす。ホールトマトは缶から出して手でつぶす。
２・小さめの厚底鍋に、オリーブオイル（大さじ１.５）と、にんにく（２かけ）を弱火で香りたつまで熱し、ホールトマトとローレルを加え、弱火で蓋をせずに２０分ほどときどき混ぜながら煮詰める。
３・フライパンに、オリーブオイル（大さじ２）と、にんにく（２かけ）を弱火で香りたつまで炒め、ナスを強めの中火で炒める。途中アスパラを加える。しんなりしたら、出来上がった２をすべて加える。
４・大きめの鍋に水と塩を加えて沸騰させパスタを茹でる。表示時間の１分３０秒前に湯であげて水気を切る。パスタのゆで汁は２００CCほどとっておく。
５・３に４のパスタを加えて、トングで混ぜてなじませ、ちぎったチーズを入れ、パスタのゆで汁を加えて再び煮詰める。
６・パスタがいい硬さになったら、熱いお皿に盛りつけ、上からパルミジャーノを削ってかけ、バジルの葉をのせて出来上がり。
★あと辛大人味
・タバスコ
★子手伝い
・パスタの計量
・ホールトマトをつぶす

2012.04

竹の子の炊き込みごはん

筍の旬をとったら、

ただの竹。

春夏秋冬あるから、季節のものが食べられる。

この時期に食べる竹の子が一番美味しい。

子どもたちに知ってもらいたい味。

おかわりしたくなる味。

★　パパレシピ　★

■ 材　料（４人分）

お米（２合）
竹の子（２００g程度　＊２カップ分／茹でたもの・水煮）
にんじん（１／２本）
油揚げ（１枚）
青じそ（１０枚）
A：水（３８０CC）
　　酒（大さじ２）
　　塩（小さじ１）
　　薄口しょうゆ（小さじ２）
昆布（１枚）
バター

＊大さじ１＝15CC　小さじ１＝５CC　

■ 作り方

１・竹の子は１口サイズに切る。にんじんは皮をむいて斜め切りにして千切りにして粗みじん切り。揚げは熱湯で油抜きし半分に切って１センチ幅に切る。青じそはまるめて千切り。
２・米は綺麗な水でさっと洗い研いで３０分ほど水につけておく。
３・鍋に、水を切った米と、Aを加え、竹の子、油揚げ、にんじんを加えてさっとかき混ぜ、昆布を上にのせて蓋をし強火にかけ沸騰したら弱火にして１３分。その後１５分ほど蒸らし、しゃもじで縦に混ぜたら、千切りにした青じそを振りかけ、さっとかき混ぜて出来上がり。茶わんによそい、溶かしたバターをかけて食べる。（かまどさん土鍋の場合は強めの中火で１５分炊いて、１５分蒸す）

★あと辛大人味
・黒七味
★子手伝い
・米を研ぐ
・にんじんの皮むき
・Aを混ぜ合せる
☆採れたての生の筍の茹で方はこちらを参考に↓
ビストロパパ　〜パパ料理のススメ〜

2012.03

ポテトサラダ

多めに作ったと思っても、

あっという間になくなるから不思議。

朝ごはんに、お弁当にとフル回転。

パンにはさんでも美味しいんだな。

★　パパレシピ　★

■ 材　料（４〜５人分）

じゃがいも（８個）
玉ねぎ（１/２個）
きゅうり（２本）
ハム（３枚）
A：すし酢（大さじ２）
　　マヨネーズ（大さじ４〜５）
　　塩（少々）
　　粗挽きこしょう（少々）

＊大さじ１＝15CC　小さじ１＝５CC　

■ 作り方

１・じゃがいもは皮をむいてレンジで器にラップをして８分程度。玉ねぎはスライサーで薄切りにして水にさらした後絞る。きゅうりはスライサーで切って塩をかけてもみ絞り水気をきる。ハムは１．５センチ幅ぐらいに切る。
２・じゃがいもをフォークの腹や木べらでつぶし、１の玉ねぎ、きゅうり、ハムを加えて混ぜ合わせ、Aを加えて和えて出来上がり。

★あと辛大人味
・ちょい粗挽きこしょう加えるぐらい
★子手伝い
・じゃがいもの皮をむく
・チンしたじゃがいもをフォークや木べらでつぶす

2012.02

あっさり　ぶり大根

しっかり出汁をとれば、

薄味で十分美味しくいただける。

素材の味を楽しむのもパパごはん。

★　パパレシピ　★

■ 材　料（４人分）

ぶり（切り身４枚）
大根（８センチ）
A：砂糖（大さじ１）
　　みりん（大さじ１）
　　薄口しょうゆ（大さじ１）
　　酒（大さじ１）
　　出汁（４００CC　カツオ節と昆布）

＊大さじ１＝15CC　小さじ１＝５CC　

■ 作り方

１・水と昆布を入れ弱火にかけ沸騰したら火を止めてカツオ節を入れる。沈んだら、ザルでこして出汁をとる。
２・大根の皮をむき１センチ幅のイチョウ切りに。フライパンに水（分量外）と切った大根を加えて火にかけ竹串がさせるぐらいまで下茹でし取り出す。続けてぶりを熱湯に１０秒ほど湯通しする。湯はすてて一度フライパンを洗う。
３・再びフライパンに混ぜ合わせたAと、ぶり、大根を加え、上から中央に十字に切れ目をいれたキッチンペーパーをかぶせ、弱火で２０分ほど煮込む。

★あと辛大人味
・ゆず、七味など
★子手伝い
・Aを混ぜ合わせる

2012.01

焼き餅と鶏のお雑煮（関東風）

パパのふるさとのお雑煮。

ママのふるさとのお雑煮。

それぞれの食文化を受け継ぐお正月のお雑煮。

子どもたちに、夫婦それぞれの味を食べさせたい。

今年は、パパ雑煮作ってみませんか？

★　パパレシピ　★

■ 材　料（４〜５人分）

鶏もも肉（２００〜２３０g　＊１枚程度）
お餅（４〜５個）
三つ葉（２株）
ゆず（１個）
かまぼこ（１０切れ）
A：薄口しょうゆ（小さじ１）
　　塩（小さじ１）
　　みりん（大さじ１/２）
　　酒（大さじ１/２）
水（４カップ/８００CC）
出汁昆布（１枚）
カツオ節（１つかみ　＊削りカツオ）

＊大さじ１＝15CC　小さじ１＝５CC　

■ 作り方

１・水に出汁昆布を加え弱火にかけ沸騰する前に火を止めてカツオ節を加え、自然に沈んだらこして出汁をとる。
２・鶏もも肉の皮をとってひと口サイズに切る。三つ葉を４センチぐらいにざっくり切る。
３・鍋に１の出汁を入れて２の鶏肉を加えて中火で煮る。煮立ったら弱火にし、あくをとり、Aを加え味付けする。
４・煮ている間に、トースター等で焦がさないように餅を焼く。
５・焼き餅、三つ葉、かまぼこを器に入れ、上から出汁と鶏をすくってかけ、切った柚子の皮をのせて出来上がり。

★あと辛大人味
・素材の味を楽しむ
★子手伝い
・カツオ節を加える
・餅を焦げないように見張る
☆ビストロパパの京都のお雑煮
・白味噌丸もち雑煮はこちらから↓
ビストロパパ　〜パパ料理のススメ〜

2011.12

トロトロチーズのオムライス

上からふわっと

トロトロチーズの玉子焼きをのせれば、

あっという間にオムライスの完成。

我が家の娘二人の大好物。

また、一緒に作ろうね。

★　パパレシピ　★

■ 材　料（３人分）

鶏もも肉（１/２〜１枚）
玉ねぎ（１個　＊小さめ）
バター（大さじ２）
ごはん（茶碗３杯分　５４０gぐらい）
A：塩（小さじ１/４〜）
　　粗挽きこしょう（少々）
　　ケチャップ（大さじ３〜）
　　ウスターソース（大さじ１）
サラダ油（小さじ１）
卵（２個）
スライスチーズ（１枚）

＊大さじ１＝15CC　小さじ１＝５CC　

■ 作り方

１・鶏もも肉は１.５センチ角ぐらいに小さく切り軽く塩コショウ（分量外）かける。玉ねぎはみじん切り。卵は割り溶く
２・フライパンにバターを入れ中火にかけ溶けたら鶏を加えて強めの中火で炒め色が変わってきたら、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。ごはんを加えて炒めたら、Aを加えて味付けし、炒め合わせて全体に味をなじませる。
３・お皿に２を盛り付ける。
４・フライパンを綺麗に洗い、油をひき強めの中火にかけたら卵にちぎったチーズを混ぜたものを全部流し込む。卵が少しトロトロの状態で固まったら、３の上に滑らせてかぶせる。好みの分量のケチャップ（分量外）をかけたら出来上がり。

★あと辛大人味
・タバスコ｜粗挽きこしょう
★子手伝い
・卵を割る／チーズをちぎる／ケチャップをかける

2011.11

ごはんがススム！豚肉の生姜焼き

「生姜焼き定食」は、

永遠の男の定番ランチ。

パパになったら今度は作る番。

実はとっても簡単。

子どもたちの元気な「おかわり！」聞いてみましょうか。

★　パパレシピ　★

■ 材　料（３人分）

豚バラ肉／豚小間切りおとし肉（300g）
＊写真は豚小間
A：しょうゆ（大さじ１）
　　みりん（大さじ１）
　　酒（大さじ１）
　　生姜すりおろし汁つき（大さじ１）
白ゴマ（小さじ１）

＊大さじ１＝15CC　小さじ１＝５CC　

■ 作り方

１・豚バラ肉を5センチ幅ぐらいに切る（豚小間は小さければそのまま）。
２・１とAを混ぜ合わせフライパンに入れ強めの中火で炒める。焼き色がついてきたら、白ゴマをかけて出来上がり。

★あと辛大人味
・山椒｜黒七味｜一味
★子手伝い
・Aを混ぜ合わせてもむ

2011.10

親子でつくる親子丼

玉子ふわふわ、アツアツとろとろの親子丼を、

親子で作ってみませんか。

外食でよく食べていても、

まだ作ったことがないパパは多いはず。

休日のブランチに、この一杯で満腹幸せ。

自分が好きな料理を、得意料理にするのが、

料理上手になる秘訣。

最後にかける山椒の香りがまたいいんですよね。

★　パパレシピ　★

■ 材　料（３人分）

鶏モモ肉（１枚）
下味：しょうゆ（小さじ２）
　　　砂糖（小さじ１）
玉ねぎ（１個）
卵（３個）
三つ葉（１株）
煮汁：出汁（１８０CC ）
＊昆布とカツオで出汁を作る
　　　　しょうゆ（大さじ４）
　　　　みりん（大さじ２）
　　　　砂糖（大さじ１）
ご飯

＊大さじ１＝15CC　小さじ１＝５CC　

■ 作り方

１・鶏モモ肉の皮をとり２センチ角ぐらいの大きさに切り下味につけておく。玉ねぎは、縦半分にきり、横に薄切り切る。卵は割って溶いておく。
２・フライパンに、煮汁の材料をすべてと、玉ねぎを加え、中火で煮る。煮立ったら、鶏肉を下味の汁ごとすべて加え、蓋をして煮る。２～３分たったら、全体を軽く混ぜ、火が通るまで５分ほど煮る。
３・溶き卵の半分を、まず２のフライパンに回しがけし、さっと混ぜ、ちょっと固まったぐらいで、残りも回しがけし、火を止めてさっとかき混ぜ、三つ葉をちらし、蓋をしてしばらく待つ。好みの半熟になった段階で出来上がり。
４・ご飯を器によそい、お玉で具と汁をすくって、ご飯にかける。